1000 gr Kontrafile Pastırma

AfyonKarahisar %100 Kontrafile Pastırma  

%100 Dana etinden özenle üretilmiştir.

Sırt etinin yağsız yeri olan kontrafile kısmından yapılmıştır.

Hava koşullarından etkilenmeyecek şekilde sırt pastırma, ambalajlı olarak gönderim yapılır.

-Kahvaltılarda çiğ olarak, aperatif olarak kağıtta pişirilerek tüketilir.

-Usta eller tarafından el ile ince ince doğranır.

-Sağlığa zararlı katkı maddelerinin hiçbirisi yoktur.

-Sıcak hava şartlarına dayanıklı, ambalaj ile paketlenir.

-Hijyenik koşullara uygun olarak, fabrikamızdan direkt olarak temin edilir.

Sırt Pastırma Saklama Koşulları

-Yeterli bekleme süresini tamamlayıp kutulara aktarılarak vakumlanan ürünler, kargo bekleme süresiyle birlikte bir miktar terleme yapabilir. Bu nedenle ürünü teslim aldıktan sonra mutlaka kutu içerisinde ürünün açık olarak havalandırılması gerekir. Çemenlerin birbirine yapışmaması için pastırma dilimleri ayırılmalıdır. Daha sonra 0ºC ile +4ºC arasında muhafaza edilmelidir. Buzluk ve derin dondurucuda uzun süre saklanabilir.

-Dana etinin kol, but ve sırt bölümlerinden genel olarak pastırma yapılır. En lezzetli pastırma çeşitleri ise dananın sırt bölgesinden çıkan etten yapılandır. Bunun nedeni ise hayvanın sırt bölgesini yoğun bir şekilde kullanmamasından kaynaklıdır. Sırt bölgesindeki kaslar çok çalışmadığı için eti yumuşak olur. Başkartal sırt pastırma, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen doğal ortamda ve doğal şekilde üretilerek sofralarda yerini alır. Sırt pastırma, dana etinin yağsız sırt kısmında bulunan kontrfille bölgesindeki etten yapılır. Özellikle yağsız pastırma sevenler tarafından tercih edilir. Çemenli ve çemensiz olarak üretilir. Yoğun çemen tadını sevmeyenler için sırt pastırmanın çemen kısmı bıçakla çıkarılır ve ince ince kesilerek satışa sunulur. Sırt pastırma, makine kullanılmadan özel yapım satırla el yordamıyla ince ince doğranır. Sırt pastırmanın lezzeti, pastırmanın anavatanı Kayseri’de Erciyes Dağı eteklerinde üretiliyor olmasından kaynaklıdır. Sırt pastırma genel olarak çiğ tüketilir. Pişirerek tüketileceği zaman kısık ateşte bir iki dakika pişirilmesi yeterli olacaktır.

Sırt pastırması, zararlı katkı maddelerinden uzak olarak üretilmektedir. Gönül rahatlığıyla sofralarınızda tercih edebilir ya da sevdiklerinize hediye olarak götürmek için sipariş verebilirsiniz.